瓊脂的CAS號、分子式、簡介、性狀及在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途與用法用量CAS號

分子式

(C??H??O?)?
（部分文獻標注為 C??H??O?，因原料來源和提取工藝差異，分子式可能略有不同）

簡介

瓊脂是從石花菜、江蘺等紅藻類植物中提取的天然多糖類物質，屬于植物膠的一種。其核心成分為瓊脂糖（Agarose）和瓊脂果膠（Agaropectin），前者為凝膠組分，后者為非凝膠組分。瓊脂具有獨特的凝膠特性，熔點與凝固點溫差大（熔點約85-95℃，凝固點約32-40℃），是食品、工業(yè)等領域的重要原料。

性狀

外觀：白色至微黃色粉末、薄片或顆粒，無固定形狀。

氣味：無臭或輕微特征性氣味。

溶解性：不溶于冷水，易溶于沸水，形成透明溶液。

穩(wěn)定性：對光、熱穩(wěn)定，但長期高溫儲存可能降低凝膠強度。

行業(yè)應用與用法用量

食品添加劑領域

果凍：參考用量0.15%-0.3%，使顆粒懸浮均勻，不沉淀分層。

軟糖：用量約1.2%-2.5%，與葡萄糖液、白砂糖等配合，提升透明度和口感。

冰淇淋：用量約0.3%，改善組織狀態(tài)，提高黏度和膨脹率，防止冰晶析出。

八寶粥/羹類：用量0.3%-0.5%，作為增稠劑和穩(wěn)定劑。

飲料：作為懸浮劑，用量0.01%-0.05%，使固型物懸浮均勻，不下沉。

用于制造果凍、軟糖、冰淇淋、糕點、八寶粥、羹類食品、涼拌食品等。

在飲料中作為懸浮劑，使固型物懸浮均勻，不下沉。

用途：
作為增稠劑、凝固劑、懸浮劑和穩(wěn)定劑，改善食品質地和穩(wěn)定性。

用法用量：

工業(yè)領域

金屬拉絲潤滑劑：具體用量需根據工藝要求確定，需確保均勻涂覆。

紙張/紡織品/涂料/粘合劑：添加量通常在0.1%-5%之間，具體需根據產品配方和工藝要求確定。

微生物培養(yǎng)基：濃度通常為液體培養(yǎng)基的1.5%-2.0%。

用作金屬拉絲的潤滑劑，減少摩擦。

用作紙張、紡織品、涂料和粘合劑等工業(yè)產品的成分，增加其粘性和粘著力。

用作微生物培養(yǎng)基的固化劑（如細菌、真菌培養(yǎng)基）。

用途：

用法用量：

化工領域

澄清劑：參考用量需根據溶液體積和雜質含量確定，通常需實驗優(yōu)化。

乳劑/波組制劑：添加量通常在0.5%-3%之間，具體需根據產品配方和工藝要求確定。

用作澄清劑（如釀造和葡萄酒工業(yè)中加速澄清）。

制備乳劑、波組制劑等化工產品。

作為乳化劑、穩(wěn)定劑和懸浮劑，提升產品性能和質量。

用途：

用法用量：

紡織行業(yè)

具體應用較少，用量需根據紡織品類型和工藝要求確定，建議通過實驗驗證。

基于其潤滑和增稠性能，可能用于紡織品處理或制造過程（如印花糊料、織物整理劑）。

用途：

用法用量：